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Cucharón viajero

Un blog gastronómico de María Elena Cornejo

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Editar hace 14 días

EL PICAFLOR

Cocina peruana en el corazón del Barrio Latino en Paris

“No en vano se nace al pie de un volcán”, dijo el gran poeta arequipeño Mariano Melgar. Desde entonces el orgullo mistiano se siente representado por esa frase que da ...

María Elena Cornejo
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13 MONJAS

Si está registrado o no en la historiografía arequipeña es irrelevante para nuestros fines gastronómicos. Dícese que fueron trece las monjas que habitaron inicialmente el Monasterio de Santa Catalina fundado ...

María Elena Cornejo
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LAS PICANTERAS AREQUIPEÑAS

Volaron a Asturias a recibir el premio Guardianas de la Tradición

Con inmenso orgullo una delegación de cuatro picanteras arequipeñas, integrantes de la Sociedad Picantera de Arequipa, viajó a la ciudad de Asturias (España) para participar en la segunda edición del ...

María Elena Cornejo
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JAVIER WONG

El caballero del mar

No hace exactamente una cocina kilómetro cero, aunque solo necesita un metro cuadrado para cocinar. Justo el espacio que ocupa un wok, una tabla de picar y un mostrador que ...

María Elena Cornejo
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MAIDO

Me encanta ir a Maido. Me pone de buen humor. Sé que voy a encontrar una fusión perfecta del recetario japonés con el peruano y no puedo menos que ilusionarme ...

María Elena Cornejo
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LA HUELLA

Parador uruguayo en Playa Brava 

La Huella representa el alma de los uruguayos. Situado a orillas del Atlántico en Punta del Este, este rústico parador es glamuroso en su concepto y en su comida. La ...

María Elena Cornejo
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POPULAR NYC

Glamur y sabor

El gran cocinero peruano Diego Muñoz lleva las sartenes en el restaurante más glamuroso de Manhattan donde ha puesto una carta que recorre el Perú desde el mar del norte ...

María Elena Cornejo
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CENTRAL

Sensatez y sentimiento. Virgilio Martínez escapa de las etiquetas, aunque las reúne y sobrepasa a todas.

¿Alta cocina? ¿Cocina de vanguardia? ¿De autor? Virgilio Martínez escapa de las etiquetas, aunque las reúne y sobrepasa a todas. Lo suyo es una propuesta cerebral, analítica, muy zen en ...

María Elena Cornejo
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MAYTA

La nueva propuesta de Jaime Pesaque 

Técnica impecable y producto de primera, son las dos claves sobre las que se asienta la cocina de Jaime Pesaque. Luego de vivir la pesadilla ecuménica de no abrazos, no ...

María Elena Cornejo
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ESTACIÓN DELIRIO

Nuevo libro de la gran escritora arequipeña Teresa Ruiz Rosas

Hace más de dos décadas que sigo la obra de Teresa Ruiz Rosas y me confieso una devota admiradora de la fineza de su prosa, de su oído bien entrenado ...

María Elena Cornejo
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LA ADORABLE LOCA DE LA CASA

Astrid Gutsche celebra a su manera los 25 años de Astrid y Gastón

Astrid Gutsche es tan transparente que no necesita inventar un personaje mediático. Frente a cámaras o en su taller es divertida, lisurienta, intensa, espontánea. Detesta planificar con tanta pasión como ...

María Elena Cornejo
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DOCE

Una terraza con mucho futuro

En Lima no abundan los rooftop tan frecuentes en otros países. Es más, creo que es el primero que se inaugura aquí, en el piso 22 de la Bloom Tower ...

María Elena Cornejo
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SIETE SOPAS

Es viernes y pido la sopa del día: cola de buey; el lunes me tocó shambar amén de las dos que no se mueven de la carta: la sopa a ...

María Elena Cornejo
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LAS CAFETERÍAS DE LA TERCERA OLA

En la última década hemos asistido a un boom de cafeterías no por silencioso menos estimulante. La valoración de los cafés especiales y los premios internacionales que regularmente obtiene el ...

María Elena Cornejo
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TOMO

La cocina nikkei se retroalimenta con nuevas generaciones

Es reconfortante encontrarse con una cocina como la de Tomo, un pequeño restaurante con nueve mesas a cargo de Jeremy López y Francisco Sime. Ambos jóvenes se conocieron hace ocho ...

María Elena Cornejo
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AL TOKE PEZ

Huarique de Toshi Matsufuji se desdobla en el mismo barrio

Este es el huarique de culto de un cocinero singular que optó por un barrio popular y venido a menos (mucho antes del fenómeno de Sullorqui fashion) para poner un ...

María Elena Cornejo